Le blog de Nicolas de Rouyn

Bonjour.
Ceci est un blog dédié au vin et au monde du vin, qu'on appelle aussi le mondovino. Et à tout ce qui entoure le vin, les belles tables,
les beaux voyages, les tapes dans le dos et les oreilles tirées.
Cela posé, ce qu'on y lit est toujours de-bon-goût-jamais-vulgaire,
ce qui peut plaire à votre mère. Dites-le lui.
(Only dead fish swims in ze stream).
Les photos sont signées Mathieu Garçon, sauf mention. Pour qu'elles soient belles en grand, il suffit de cliquer dessus.
Au fait, il paraît que "l'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération".
Nicolas de Rouyn



mercredi 12 octobre 2016

Mes magnums (24)
un vacqueyras bio

Domaine Montirius, cuvée Minéral, vacqueyras 2012 



Ce qu’il fait là 
Un blanc d’été, c’est pour ça. Un blanc d’un pays de rouges. Un blanc élevé à l’abri des Dentelles de Montmirail. Un blanc, quoi.

Pourquoi on l’aime 
Sur moins de deux hectares, le domaine produit ce vin élevé en bouteille (ou en magnum), mais pas sous bois, qui devient très élégant avec une finale légèrement saline. Bref, le vin qui donne faim et soif.

Combien et combien 
300 magnums. 51 euros le magnum.

Avec qui, avec quoi 
La palette aromatique de ce vin lui permet de se promener d’un bout à l’autre d’un dîner en ayant assuré l’apéritif, en plus.

Il ressemble à quoi 
Il ressemble à ces ambiances de Provence rurale, de pré-montagne, de piémont. On sent le contrefort. Il y a des tracteurs sur les routes.

La bonne heure du bonheur 
Il faut l’attendre. Un minimum, mais quand même l’attendre. Disons trois ans.

Le bug 
Ces toutes petites productions ne se trouvent sans doute qu’au domaine.

Ce qu’en dit le Bettane+Desseauve 
La clairette s’exprime avec réserve et subtilité. Savoureuse expression minérale, bouche élancée avec de la suite terminant sur des amers de gastronomie.
16,5/20


Ce texte a été publié sous une forme différente dans ENMAGNUM numéro 4.
Il fait partie d'une série de onze "interviews de magnums".

Toutes les photos de la série Mes magnums sont signées Fabrice Leseigneur.

Voici ENMAGNUM #05, en vente chez votre marchand de journaux depuis quelques jours :

lundi 10 octobre 2016

Mes magnums (23)
un corbières-boutenac bio

Château de Caraguilhes, cuvée Solus, corbières-boutenac 2013 



Ce qu’il fait là 
C’est un vin du désert des Corbières, produit dans une propriété sauvage en surplomb d’une vallée de vignes et de bosquets. C’est d’une beauté de commencement du monde. Vous n’irez pas, vous devriez.

Pourquoi on l’aime 
Parce que les 100 hectares de vignes menées en bio donnent des vins qui ont le goût des 500 hectares de garrigues au milieu desquels s’épanouit un raisin fort de toute cette diversité.

Combien et combien 
198 magnums. 42 euros le magnum.

Avec qui, avec quoi 
Avec une gastronomie de terrien qui n’a pas peur de son ombre. Un vin dense, intense, profond, sombre a besoin d’une assiette qui lui réponde.

Il ressemble à quoi 
Au sanglier aperçu au détour d’un rang de vignes à Caraguilhes. En plus aimable.

La bonne heure du bonheur 
Le soir, à table. Sans pincer le nez, c’est du vin, du vrai.

Le bug 
J’ai bien peur qu’on n’en trouve pas partout.

Ce qu’en dit le Bettane+Desseauve 
Un vrai boutenac tout en saveurs, en délicatesse et équilibre. Le nez raffiné offre un beau fruit, des notes épicées et de fleurs suaves, la bouche est charnue, aromatique et très fraîche.
14,5/20


Ce texte a été publié sous une forme différente dans ENMAGNUM numéro 4.
Il fait partie d'une série de onze "interviews de magnums".

Toutes les photos de la série Mes magnums sont signées Fabrice Leseigneur.

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jeudi 6 octobre 2016

Mes magnums (22)
un chablis, un beau chablis

Château de Béru, cuvée Côte aux prêtres, chablis 2014 



Ce qu’il fait là 
Un chablis de belle origine a sa place dans toutes les portes de frigo. Il y a très peu d’occasions qui écartent le chablis. Un beau chablis, c’est frais, tranchant, aromatique, donc indispensable.

Pourquoi on l’aime 
Béru est un vrai château du XVIIIe et l’une de ses ailes fait office de cuvier, de chai. Cette production dynastique n’a jamais changé de main et c’est Athénaïs de Béru, énième représentante d’une famille en place depuis quatre siècles, qui est l’œnologue en charge des vins.

Combien et combien 
500 magnums. 45 euros le magnum

Avec qui, avec quoi 
Avec tout ce qui nécessite de la pureté, du vif, du goût. Des meilleures huîtres aux plus raffinés des poissons. Et les amateurs qui vont bien avec ce programme.

Il ressemble à quoi 
Aux coteaux qui l’ont vu naître. Il y a de la nature et du vrai, du complexe et de la rigueur. Ce n’est pas un « vin de copains ».

La bonne heure du bonheur 
De l’apéritif au fromage, avec une prime aux fins de journées chaudes, c’est de saison.

Le bug 
J'aurai du boire le clos-béru, une parcelle contiguë au château qui est un peu le jardin personnel d’Athénaïs.

Ce qu’en dit le Bettane+Desseauve 
Le Bettane+Desseauve n'en dit rien pour une raison que j'ignore, mais je vais me renseigner

Le plus 
Lire aussi un bel article sur les vins de Béru (clic)


Ce texte a été publié sous une forme différente dans ENMAGNUM numéro 4. Il fait partie d'une série de onze "interviews de magnums".
Toutes les photos de la série Mes magnums sont signées Fabrice Leseigneur.

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lundi 3 octobre 2016

Mes magnums (21)
un provence rosé et bio

Château Gassier, Le Pas du Moine,
côtes-de-provence sainte-victoire 2015 




Ce qu’il fait là 
Quand on n’est pas un gros contributeur au développement du rosé en France, mais qu’on en boit, on choisit soigneusement ses vins.

Pourquoi on l’aime 
Une belle propriété d’un seul tenant au pied de la Sainte-Victoire, ce gros éléphant de pierre, tombée dans le giron du groupe Advini et qui s’est pliée à la règle. Et chez Advini, le bio est la règle.

Combien et combien 
 4 000 magnums. 27 euros le magnum.

Avec qui, avec quoi 
Avec des gens qui aiment le vin et boivent du rosé. Pas toujours simple de réunir les deux qualités.

Il ressemble à quoi 
Sans être exagérément lyrique, on peut affirmer qu’il a la tête de cette montagne de calcaire qui surplombe les vignes, une tension et une plénitude en même temps. Beau vin.

La bonne heure du bonheur 
Comme l’autre magnum de rosé de cette sélection, ce 2015 attendra l’été prochain à fond de cave. Il y gagnera et moi aussi. Si je ne l’oublie pas un an de plus. Pour voir.

Le bug 
Ce rosé donne envie d’un rouge de même provenance.

Ce qu’en dit le Bettane+Desseauve 
Nez mêlant la framboise et les agrumes, on retrouve ces accents dans une bouche équilibrée avec une finale florale épicée. 15,5/20


Ce texte a été publié sous une forme différente dans ENMAGNUM numéro 4. Il fait partie d'une série de onze "interviews de magnums".
Toutes les photos de la série Mes magnums sont signées Fabrice Leseigneur.

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